机械制茶忙   茶叶新篇章

以赛促技：机械制茶的新标杆

       本次大赛由贵州省农业农村厅支持，贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省职业技能鉴定考评指导中心联合主办，贵州金三叶机械制造有限公司承办，金沙县贡茶协会协办。来自全省的50余名制茶能手齐聚金沙，以茶会友，以技竞高。

       8月13日，赛事在贵州金三叶机械制造有限公司培训室拉开序幕。参赛选手们首先经历了一场“笔尖上的茶道较量” ——闭卷理论考核。考试聚焦机械制茶核心技术，涵盖鲜叶摊青、杀青温度、揉捻压力等关键参数的科学把控，将传统制茶的“模糊艺术”转化为可量化数据。经过严格筛选，21名选手晋级14日的实操决赛。

       中国制茶大师、裁判长牟小玲强调：“有人说机械制茶是一种冰冷的加工，没有情感。我认为这是不对的，机械和人是紧密结合的，机械靠机械师控制，它运行的整个温度、各种参数的设置都是在机械师的控制下完成的。

赛场直击：机械之舞中的匠心

       决赛现场，机械轰鸣与茶香交织。选手们俯身于杀青机观察口，目光紧盯叶片色泽变化；指尖在触控屏上飞速跳跃，精准输入温度、压力、时长等参数。在他们与机械的默契配合下，茶叶完成从鲜叶到成品绿茶的蜕变。

       参赛选手需制作条形绿茶（半烘炒或烘青），成品茶接受严苛的感官审评。裁判组从外形挺秀度、汤色澄澈度、香气清雅感、滋味鲜爽回甘性到叶底嫩匀度逐项打分，实操环节权重高达总评分的85%。这场 “机械之舞” 不仅是技艺的较量，更是对贵州绿茶灵魂的守护。

       牟小玲详细解释道：“机械和制茶师是一体的。这次我们加工机剪的绿茶，制作工艺是摊放、杀青、揉捻、干燥，看似简单，但想做出好茶叶，制茶师要对每一道工序掌握得非常到位。比如杀青要做到高温杀青，秉持‘先高后低’的基本原则。”

      本次大赛选手年龄结构呈现 “老中青结合、年轻化凸显” 的特点：

      61岁资深茶匠携数十年经验探索机械制茶的现代化表达

      24岁年轻选手展现对智能设备的快速适应能力

      90后占比过半，折射出行业人才梯队的活力与传承

      赛前，选手们不仅通过专家培训深化理论，还参观了贵州金三叶碾茶实验创新中心，观摩每小时可处理300-600公斤鲜叶的专利智能化生产线。这条 “不落地”生产线为规模化生产树立标杆，也让选手们深刻体会到机械制茶对标准化品质的保障作用。

金三叶：机械制茶的技术引擎

       作为大赛承办方，贵州金三叶机械制造有限公司在推动机械制茶技术发展中扮演着关键角色。在闭幕式上，公司被正式授牌为 “机械制茶实训基地”，金沙县贡茶协会与金三叶公司因突出贡献获特别表彰。

       本次大赛立足贵州茶产业升级痛点，以赛促技，推动标准化、规模化、产业化、市场化四维转型。省茶叶专班副班长张明露在闭幕式上指出，赛事为产业链输送了高素质骨干，夯实了贵州绿茶高质量发展的根基。

       随着机械制茶人才队伍的壮大，承载国家地理标志荣光的贵州绿茶，正从 “指尖技艺”迈向“机械之舞” 的新纪元，为黔茶飘香世界注入智能新动能。

       大赛总裁判长牟小玲在总结中表示：“这次大赛是贵州省的首届机械制茶师大赛，标志着我们茶产业转型升级的重要一步。选手们展现出的专业素养和技艺水平，让我们对贵州茶产业的未来充满信心。

       贵州金三叶机械制造有限公司被授予 “机械制茶实训基地” 的牌匾，标志着这里将成为贵州培养新一代机械制茶师的摇篮。

       随着颁奖仪式的结束，参赛选手们带着新知识、新技术和新理念回到各自的茶园和工厂。机械制茶的种子已在贵州茶区播撒，一场从 “指尖技艺”到“机械之舞” 的产业变革正悄然展开，承载着国家地理标志荣光的贵州绿茶，即将迎来一个崭新的时代。